1

豆腐皮处理干净切块，用盐、料酒、姜片腌制 15 分钟。

2

碗中打入鸡蛋，加面粉、淀粉与少量清水调成脆皮糊。

3

将豆腐皮均匀裹上脆皮糊。

4

油温六成热时逐个下锅，中火炸至定型捞出。

5

油温升至八成热复炸 30 秒，炸至表面金黄酥脆，捞出控油即可。