1
鸡爪洗净，冷水下锅焯水后捞出冲洗干净。
2
锅中加水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片与生抽、老抽、冰糖。
3
大火烧开制成卤水，下入鸡爪。
4
转小火卤 40 分钟，关火后浸泡 1 小时更入味。
5
捞出晾凉改刀，刷少许卤汁即可。