1
腐竹提前用温水泡发 2 小时，切成段备用。
2
排骨冷水下锅焯水，捞出洗净。
3
锅中放油爆香姜蒜，下排骨煎至微黄。
4
加生抽、蚝油翻炒均匀，倒入开水没过食材，小火炖 30 分钟。
5
放入腐竹和胡萝卜块继续炖 15 分钟，加盐调味收汁。