广式烧腊培训

培训时间：随到随学，不限学时，最短 3 天学会，手把手教学，学会为止

利润分析：卤菜类项目毛利约 55%，纯利约 30%

开店指导：含选址诀窍、设备采购渠道、食材采购方案、开店策划、菜单设计

1 · 香料配伍

第一步，讲解广式烧腊中「香料配伍」环节的关键配比、操作手法与常见问题处理，学员现场实操，老师一对一点评纠错。

2 · 卤水调制

第二步，讲解广式烧腊中「卤水调制」环节的关键配比、操作手法与常见问题处理，学员现场实操，老师一对一点评纠错。

3 · 老卤养护

第三步，讲解广式烧腊中「老卤养护」环节的关键配比、操作手法与常见问题处理，学员现场实操，老师一对一点评纠错。

4 · 卤货出锅

第四步，讲解广式烧腊中「卤货出锅」环节的关键配比、操作手法与常见问题处理，学员现场实操，老师一对一点评纠错。

学成后既可就职于特色小吃门店，也适合摆摊经营（夜市、集市、流动餐车），或开设小型特色小吃店。