1
猪里脊处理干净，切成均匀的片或块，沥干水分备用。
2
葱姜蒜切末，干辣椒剪段，调料准备好放在手边。
3
锅中倒油烧热，下入猪里脊大火快炒至变色，盛出备用。
4
锅内留底油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，炒出红油。
5
倒回猪里脊翻炒均匀，调入生抽、料酒、白糖和少许盐。
6
大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘。