西餐经营观察：淡旺季的现金流该怎么规划
西餐这个品类的特点是入门容易、做好难，门槛低意味着竞争永远不会少。外卖出餐场景与堂食差异明显，用同一套产品结构打两个渠道，效果通常都不理想。
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烘焙赛道观察：不做差异化很难形成稳定复购
观察烘焙品类近两年的变化，产品在变小、结构在变简单、出餐在变快。烘焙品类的复购依赖口味记忆点，缺乏辨识度的产品很难形成稳定回头客。